本篇文章我们就来聊聊如何在家煮鱼鳞，以及如何在家煮鱼鳞的一些知识点。

一、如何熬制鱼鳞冻

准备材料：鱼鳞（不限）、大蒜（适量）、葱（适量）、醋（适量）、酱油（适量）、花椒油（少量）、花椒（少许）适量）、胡椒粉（少量）八角、白糖少量

1.将鱼鳞放入锅中，用冷水煮约5分钟，然后捞出。

2、继续清洗过滤，直到鱼鳞比较干净。

3、锅中加入适量油、花椒油、蒜、葱，炒香。

4.加入洗净的鱼鳞，翻炒。

5.加入足量的酱油、醋、白糖、水，没过鱼鳞（不要加盐）。

6.加入适量花椒和八角。盖上盖子，煮约1小时。

7. 用细网漏勺除去所有杂物，让剩余的鱼鳞汤冷却。

8、放入冰箱冷藏5小时左右，即可凝固完成。

二、鱼鳞冻的熬制方法

辅料：料酒1勺，姜3片，盐3克，白胡椒适量。

1、是非常大的草鱼，鳞片光亮，鳞片很大，去鳞，用水清洗，调水后，鱼重195克。

2.将鱼鳞放入锅中，加入3片姜和1勺料酒。

3、锅中加入450克水，用2克盐勺舀出1/3勺白胡椒粉和3克盐。

4、大火烧开，调至最小火，继续煮至鱼片卷曲。

5.用漏勺除去鳞片，煮约10分钟。

6.倒出汤。底部有胡椒粉，倒的时候要小心。

以上，小编就给大家介绍了如何在家煮鱼鳞，以及如何在家煮鱼鳞，希望对大家有所帮助。